第1438章 老北京面茶
??如何让一个工作得好好的厨师加入到自己的协会，这对徐拙来说，是接下来要面对的一个重要问题。 ??对于现代人来说，时间就是金钱，让别人把时间花在自己这边，肯定要得到好处才行的。 ??所以，自己这边一定要拿出对对方真正有好处的内容才行。 ??但现在这个还不是重点，重点是如何才能约到那些厨师。 ??假如连面都见不上，那准备再多的好处有什么用呢？ ??另外，在厨师的选择上，一定要选择鲁菜厨师。 ??众所周知，现在鲁菜已经没落，内部分化出了很多菜系，而鲁菜原本的大本营京城，也顺势成立了京菜，跟鲁菜划清了界限。 ??这个时候在京城找鲁菜，并不容易。 ??当然了，鲁菜和京菜的界限非常模糊，重合度很高，几乎所有的京菜，都脱胎于过去的传统鲁菜。 ??但这类店面，基本上全都宣传自己是京菜，再想让他们改旗易帜加入到鲁菜阵营，稍微有点难度。 ??所以得从传统鲁菜的饭店下手。 ??传统鲁菜的饭店在京城虽然不多，但也有一些。 ??比如季家烤鸭店，过去也是京菜的一份子，后来因为四方酒楼成立，老爷子他们跟烹饪协会交恶，季文轩因此也脱离了京菜和烹饪协会，再次挂上了鲁菜的头衔。 ??除了季家之外，也有几家挂着鲁菜牌子的饭店，比如老牌鲁菜饭店丰泽园之类的。 ??不过这些地方的厨师基本上都在烹饪协会担任要职，徐拙贸然去找的话，大概率会吃闭门羹。 ??而且就算不吃闭门羹，估计也会索要厨师联盟的管理权。 ??这边好不容易建了个群拉了一些群员，那边却要当群主，这种事儿徐拙不知道别人会怎么想，反正他是坚决不答应。 ??所以得先从名气小点的饭店下手。 ??把京城所有挂着鲁菜牌子的饭店全都吸纳进来之后，到了那个时候，为难的就是那些高高在上的大饭店厨师了。 ??因为这些大饭店都自诩是鲁菜的坚守者，假如不加入到徐拙的鲁菜厨师联盟，那就有点名不副实。 ??而加入的话，又捞不到什么好处，因为这会儿厨师联盟以及有了火候。 ??所以徐拙想了想，觉得从名气小的饭店下手正合适，这样不仅遇到的阻力小一点，同时也能确定自己的主导地位。 ??另外，从小饭店下手，自己的名气多少也能利用一下。 ??毕竟饭店规模小的话，不容易出名，这个时候需要要是上门的话，他们是绝对不会拒绝的。 ??哪怕厨师拒绝，店老板也会想办法蹭一下徐拙的热度。 ??这样一来二去的，双赢的机会就来了，鲁菜的厨师也有了，顺便还能跟对方的店面达成合作协议。 ??一举多得。 ??回去的路上，徐拙跟季明宇聊了一下明天的工作安排。 ??明天主要是先把京城那些鲁菜馆子给找出来，比如一些海参馆和鲁菜酒楼什么的，先把这些店列出来，然后再对照着剔除京菜那边的饭店。 ??这样筛选一下之后，剩下的饭店就是第一批要攻略的目标了。 ??虽然不知道能不能成，但是这些饭店没有到葛家的旗下去，肯定还是因为惦记着自己鲁菜的基因。 ??这个时候去用鲁菜厨师联盟的名义要请他们加入，想来是不会拒绝的。 ??当然了，他们没加入到京菜体系中，也有可能只是单纯的嫌麻烦，不想牵扯那么多。 ??对于这些，徐拙并没有想那么多，反正是要试试的，不行了再想别的办法，这没啥大不了的。 ??季明宇对这样的安排很感兴趣，这才是他想要的生活，家里给他安排的工作枯燥且乏味，要是做直播成的话，季明宇就打算辞职，做个职业主播了。 ??反正家里不缺钱，他也没什么挣钱的压力，只需要挣一些零花钱，顺便把自己的社保交了就行。 ??人对金钱的需求不一样，对待工作自然也会有所不同。 ??徐拙因为有买四合院的压力以及新店借债的压力顶着，所以他满脑子就是挣钱，这次组建鲁菜厨师联盟的任务他之所以这么积极，其实就是为了拿到烤鸭的技能，然后用这个技能挣钱。 ??要是没有系统任务顶着，他大概率也不会这么积极的去做这些。 ??至少现在不会去弄什么厨师联盟，就算要弄，也是过几年功成名就之后，随便找些鲁菜厨师对付一下。 ??反正只要在行业中有地位，不管做什么都能做到从者如云。 ??不像现在，虽然徐拙的名气也不小，但在行业中依然达不到让人折服的水准，所以想弄厨师联盟就有点束手束脚。 ??第二天一早，徐拙先陪于可可去公司转了一圈，然后又去白教授那边，看了一下设计草图，并且提出了自己的意见。 ??比如后厨部分要大一些，另外还要预留出安装专业烤鸭炉的位置。 ??虽然现在烤鸭还没到手，但是烤炉的位置该留也得留，大不了等开业了从别的店挖几个烤鸭师傅嘛。 ??这年头，只要有钱，就没挖不来的人。 ??看完设计草图之后，徐拙又跟那些参与设计的人打个招呼，说了一些客套话。 ??毕竟大家都是过来帮自己的，得尽量客气一些，对于白教授那几个缠着要合影的学生，徐拙也是满口答应下来，还主动摆了好几个pose配合她们。 ??拍完照片之后，乘坐地铁找季明宇汇合去了。 ??季明宇虽然家里有别墅，但却没在那边住，而是住在故宫外面的一座四合院中。 ??徐拙来的时候，这货正蹲在院子里的水池边刷牙。 ??“哟，你这么早就来了，吃了吗？要不等会儿喝面茶去？” ??面茶是一道名气稍微比卤煮炒肝儿名气略差一点的地道京味小吃，做法倒是不难，把糜子面先用冷水搅拌成面糊，然后倒进锅里慢慢熬煮。 ??等到熬煮到稀面糊微微有些透明的时候，这面茶就算是做好了。 ??接着撒上一些芝麻盐，就是熟芝麻和食盐炒熟后碾碎成的粉末，味道比较香。 ??撒上之后再淋上一些用香油调开的芝麻酱，一份地道的面茶就算是做好了。 ??原本徐拙对这道小吃没啥兴趣，因为不就是吃芝麻酱嘛，但是在京城呆的时间长了，对这类小吃也就有些习惯了起来。 ??今天的任务主要是筛查一下店面，不太忙，徐拙觉得跟季明宇一块儿去尝尝面茶也行。 ??毕竟以后要长期在京城了，得适应这边的生活。 ??只有这样，才能知道这边的人爱吃什么，才能有的放矢的做出他们喜欢的美味。 ??做到这一步，钱也就自动送上门了。