第342章 查尔斯先生的职场危机【求月票】
??吃完了碗里的秃黄油拌饭，徐拙咂咂嘴，又盛了一碗米饭，开始吃水煮肥肠。 ??这些肥肠是今天早上曹坤做卤肉时候专门剩下的大肠头，这玩意儿当成卤肉卖掉太可惜，所以曹坤留了下来。 ??原本他打算做个红烧大肠头来着的，但是徐拙见到之后，立马有了做水煮菜的兴趣。 ??相对于水煮牛肉和水煮肉片，水煮肥肠就少见了。 ??不喜欢吃油腻的人遇到这道菜就举手投降，但是喜欢吃这种油水十足菜品的人，却爱的不行。 ??比如现在，建国和曹坤就专攻这道菜吃。 ??在两人眼中，这道水煮肥肠甚至比刚刚那碗秃黄油拌饭还更加吸引人。 ??秃黄油拌饭虽然好吃，但是太过雅致，不适合他俩这种重体力劳动的人，而且秃黄油虽然够鲜香，但是在开胃方面却不如水煮肥肠。 ??特别是徐拙在做的时候，故意做得很嫩，导致肥肠吃起来香味扑鼻，可以说一咬一口油。 ??再配上徐拙做的刀口辣椒，这股子麻辣鲜香的味道，实在是太下饭了。 ??建国用烩面碗一口气吃了三碗米饭，就这还觉得不过瘾。 ??吃完之后又端着碗盛米饭去了。 ??“徐拙，你啥时候学会做肥肠的？这道水煮肥肠真是做得出神入化。” ??一边吃，查尔斯先生一边点评徐拙做的水煮肥肠。 ??徐拙笑笑，自从学会水煮菜全系之后，他做这种菜根本不需要考虑。 ??比如这道水煮肥肠，在他上手之后，脑子里就自动有了做法，而且好像做了很长时间。 ??先把肥肠切成小段焯水，再煮到五分熟，捞出控水，用酱油和淀粉码味。 ??接着按照做水煮菜的步骤来做就行了，对徐老板来说非常简单。 ??这道菜的关键点就是煮肥肠时候不能煮全熟，五成熟的时候就得从锅里捞出来，接下来的水煮环节正好能让肥肠变熟，这样吃起来比较嫩。 ??假如刚开始煮的时候就把肥肠煮到全熟，做出来的水煮肥肠口感就老了。 ??而且全熟的肥肠不容易浸入味道，没有五成熟的肥肠做出来的味道好。 ??徐拙一边吃，一边说着这道菜的精髓，反正都是自己人，在吃饭时候聊这些，也能增加大家做菜的兴趣和技巧。 ??等他们做菜的时候摸索这些经验，不知道要到猴年马月了。 ??吃饱喝足，后厨的人去后厨忙活，前台的人开始准备迎接顾客进来。 ??徐拙给陈桂芳报完这边需要的大闸蟹数量，刚准备进去，郑佳突然喊住了他：“老板，你来一下，我给你说个事儿……” ??徐拙还以为账目上有问题了，凑过去好奇的问道：“怎么了？” ??郑佳凑在徐拙耳边小声说道：“今天中午隔壁银行的唐晓颖吃八宝酿梨的时候，不知道为什么，吃了一口就扔到了垃圾桶里。” ??徐拙愣了一下：“就这？” ??郑佳接着说道：“我问后厨的小张了，那个八宝酿梨是咱们厨师长做的，他好像想示爱，但是人家唐姑娘……” ??接下来的话郑佳没说，不过意思徐拙已经明白了。 ??这几天没关注查尔斯先生的恋情，这货居然开始用这种方法表白了吗？ ??他刚想去后厨说一下建国别胡来，但是想了想，又打消了这个念头，而是看着郑佳问道：“唐晓颖有别的反应没？比如向人抱怨什么的。” ??郑佳摇摇头：“她只是扔了，并没有说什么，我还特意过去要不要重新给她上一份，她没同意，加上店里正忙着，这事儿就这么过去了。” ??徐拙点点头，表示明白了。 ??他想了想，对郑佳说道：“以后唐晓颖来的时候你关注点，别让人家在咱们这里吃饭不自在了。” ??不过他还交代郑佳，假如只是这点儿问题的话，就过去打个岔啥的，尽量别让大家都撕破脸。 ??这件事既要考虑顾客的用餐体验，也得顾着建国的面子。 ??交代完之后，徐拙拿着手机，翻出唐晓颖的微信，给她发了条消息。 ??“晓颖姐，今天中午的八宝酿梨给你造成了不愉快的用餐体验，我向你道歉哈。” ??徐拙这么做，其实主要就是找个机会跟唐晓颖聊聊天，顺便打听一下这个漂亮的御姐对查尔斯先生是什么印象。 ??万一有戏的话，就让建国继续这么玩儿，没戏的话就劝劝建国，别陷进去出不来。 ??结果他的消息刚发过去，唐晓颖就回了一条。 ??“小徐老板，你在说什么啊？今天中午我没点八宝酿梨，更没有什么不愉快的用餐体验，你是不是生意太好记错了？” ??得，人家干脆不承认。 ??既然如此，徐拙也没多问，跟唐晓颖客套两句就结束了这次聊天。 ??放下手机，徐拙冲郑佳说道：“人家不承认有这回事，你以后在前台多注意点，有什么情况记得及时通知我。” ??说完，徐老板把手机往兜里一揣，去后厨了。 ??看到建国忙碌的身影，徐拙原本想跟他聊聊，让他别太执迷不悟。 ??但是想想既然人家唐晓颖没有承认这事儿，建国也没有提过，假如这会儿找建国说的话，这不把郑佳给出卖了嘛。 ??这俩人可是自己的左膀右臂，要是闹翻的话势必会影响店里的生意。 ??算了，还是顺其自然吧。 ??等薛明亮来的时候，建国在后厨的压力陡增，估计也没心思考虑怎么吸引唐晓颖注意的问题了。 ??他得先保住自己厨师长的位置。 ??薛明亮是个眼界很高的人，绝对不允许一个手艺不如自己的人当厨师长。 ??而且他初来乍到，想树立自己的位置，最好的方法就是挑战一下厨师长。 ??不管是否成功，其他厨师都不敢轻易招惹他。 ??这是大饭店后厨的传统，竞争激烈，你不行就得让位给别人，根本不会和你扯论资排辈那一套。 ??假如厨师长能压得住这种刺头的话，薛明亮这种人会非常好用。 ??比如薛明亮在徐家酒楼干活儿麻利炒菜迅速就是个例子。 ??但是压不住的话，整个后厨啥时候都别想安生。 ??除了手艺之外，薛明亮还是老爷子的弟子，无论从名分上还是技术上，他都稳压建国一头。 ??所以，查尔斯先生的职场危机，来了！